Comment faire de base b & # 233 sauce-Chamel
B # sauce 233-Chamel et ses variations aller avec toutes sortes d'aliments, y compris les crevettes et du poisson grillé, poulet, veau et légumes. L'épaisseur de la sauce b # 233-Chamel varie de plat à plat. Créer un b # 233-Chamel base que vous pouvez Fantaisie-up comme vous le souhaitez:
Chauffer 1-1 / 4 tasses de lait à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce que presque bouillante.
Si le lait est chaud lorsque vous l'ajoutez à la beurre et la farine, il ya moins de chance que le b # 233-Chamel sera grumeleuse.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen
Ne laissez pas le beurre assombrir ou brûler.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine pour le beurre et fouetter constamment pendant deux minutes.
Vous faites cuire la pâte lâche, ou roux, fabriqué à partir du beurre et la farine. Le roux devrait atteindre une consistance de pâte épaisse.
Ajouter graduellement le lait chaud tout en continuant à fouetter vigoureusement le mélange.
Gardez fouettant jusqu'à ce que la sauce est mélangé lisse.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant trois à quatre minutes, en remuant fréquemment.
Le b # 233-Chamel doit avoir la consistance d'une sauce très épaisse.
Retirer la sauce du feu.
Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre au goût, et bien mélanger au fouet.
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