2, dîners de poisson faible teneur en sucre Nourrissant

Plaire à tout le monde dans la famille avec votre faible teneur en sucre planification des menus peut être un défi. Vous pouvez très bien faire face à une certaine résistance au changement à une alimentation saine STYLE- essayer l'un (ou les deux) de ces recettes étonnantes qui ne manqueront pas de plaire.

Citron et aux câpres Tilapia

Preparation temps: 6 minutes

Temps de cuisson: 10-15 minutes

Rendement: 4 portions

3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

1 échalote, hachée

Vin blanc 1/2 tasse

2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de persil frais haché

Jus de citron 1/2

1/4 tasse de farine de riz

Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu

4 grandes filets de tilapia

Cuillères à soupe de câpres 2

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, saut # 233- les échalotes pendant environ 1-1 / 2 minutes.

2. Ajouter le vin et augmenter la chaleur à haute. Faire bouillir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 1/4 tasse.

3. 
   
   
   
   

   Filtrer la sauce et jeter les morceaux d'échalote. Retour à la sauce de la poêle.

4. Fouetter le beurre et le persil. Presser le jus de citron dans le mélange et remuer brièvement (attention aux graines de citron). Réglez la sauce de côté.

5. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restant dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mijote, mais ne pas fumer. Si l'huile fume, il fait trop chaud et vous devez recommencer avec de l'huile fraîche.

6. Tandis que l'huile chauffe, étaler la farine de riz sur une assiette et saupoudrer de sel et de poivre.

7. Rincer les filets de tilapia dans l'eau froide, puis enrober les deux côtés de chaque filet dans le mélange de farine de riz.

8. Lorsque l'huile est chauffée, déposer les filets dans la poêle et réduire à feu moyen.

9. Faire cuire les filets 2 à 3 minutes sur un côté, jusqu'à ce que les bords sont opaques et les fonds soient dorés.

10. Retourner les filets et parsemer les câpres sur le dessus. Cuire sur ce côté 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fond est brun et la partie la plus épaisse du filet est mou.

11. Plate chaque filet et le haut avec la quantité désirée de sauce. Soyez sûr d'obtenir quelques câpres sur chaque filet.

Par portion: Calories 341 (De Fat 171) - Fat 19g (saturées 6g) - Cholestérol 76mg- sodium 271mg- Glucides 10g (0,5 g de fibres alimentaires) - Protéines 29g.

Servir les filets de tilapia sur un lit d'épinards frais saut # 233-ed dans l'huile d'olive.

Flétan avec salsa à la mangue Blueberry

Preparation temps: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4 portions

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre noir moulu

Quatre 4 onces filets de flétan

Cuillères à soupe de farine de maïs 1-2

Blueberry salsa à la mangue (voir la recette ci-dessous)

1. Enduire une grande poêle avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-élevé. Salez et poivrez les filets de flétan et de les saupoudrer de farine de maïs.

2. Cuire le flétan de 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce feuilletée.

3. Servir chaque filet de flétan surmonté d'environ 1/4 tasse de bleuets salsa à la mangue.

Blueberry salsa à la mangue

1/3 tasse de bleuets frais

1/3 tasse pelées et coupées en dés de mangue

2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

1/2 cuillère à café jalape hachée # 241-o poivre

Jus de 1/2 citron vert

Sel au goût

1. Combinez le bleuets, mangue, l'oignon, la coriandre, et jalape # 241-o dans un bol. Ajouter le jus de citron et une pincée de sel.

2. Légèrement écraser le mélange avec le dos d'une fourchette jusqu'à ce juteux.

Par portion: Calories 221 (De Fat 84) - Fat 9g (saturées 1g) - cholestérol 35mg- sodium 61mg- Glucides 9g (de 0,5 g de fibres alimentaires) - Protéines 24g.

Ce plat se marie bien avec un gâteau de polenta chaude ou un saut # 233-ed chou. Expérimentez avec différentes sortes de poissons à tous les goûts de votre famille, comme le saumon, le thon, ou poisson-chat.