Cinq erreurs de débutant à éviter lors de barbecue
Les erreurs sont tenus de se produire pendant que vous explorez la cuisine barbecue, mais ils sont une partie de l'aventure de barbecue. Voici cinq erreurs de débutant à éviter:
Être à la hâte. Si vous voulez rapidement, cuisiner un fromage grillé. Si vous voulez barbecue, chill out. Lent est l'essence de barbecue. Cuisson à basse température pour une bonne dose de temps est ce qui rend barbecue barbecue et rend la fondue de viande dans votre bouche.
Avant de cuisiner, mettre une certaine pensée dans combien de temps vous allez avoir besoin, comment vous voulez saison ou de la sauce de votre produit, et les côtés que vous voulez servir avec elle. Une bonne planification vous rend moins susceptibles de se laisser distraire quand votre viande plus besoin de vous.
Prenant la viande du frigo au feu. Mettre la viande sur le droit de la grille du réfrigérateur ajoute beaucoup d'air froid à votre fumeur, et qui est susceptible de provoquer de la condensation de la créosote dans le charbon de bois. La créosote flotte via la fumée et sur votre viande, ajoutant une saveur indésirable et la texture. Alors laissez votre sit de la viande à la température ambiante pendant environ une heure avant la cuisson. La plupart des recettes comptent sur votre faire et conseillent les temps de cuisson qui sont basés sur le départ de la viande à la température ambiante.
Laisser la viande reposer à température ambiante pendant plus d'une heure est une mauvaise idée. Quand il fait trop chaud, il devient également sensibles aux bactéries.
Ajout de la sauce trop tôt. Deux piliers de sauces barbecue, le sucre et les tomates, ont une faible tolérance à la chaleur et cuisent plus rapidement que la viande. Appliquer ces types de sauces trop tôt et vous vous retrouverez avec un, noir, revêtement crépitant brûlé avant que la viande est fait. Donc, attendre jusqu'à ce que la viande est presque terminé la cuisson avant d'ajouter une sauce sucrée avec des tomates. Une minute ou deux de chaque côté de la viande sur une faible à modérée flamme est tout le temps la sauce doit ajouter du goût et de la texture.
Piquer des trous dans la viande. Ne pas utiliser une fourchette pour déplacer la viande. Vous voulez garder les jus précieux intérieur de la viande, donc utiliser des pinces. Poignarder, et de vous fournir une route sûre pour les jus de fruits à suinter, emportant avec eux tout espoir que vous aviez pour grand barbecue.
Oubliant temps de repos: Trancher en viande avant de lui donner une chance de se reposer, et vous perdez presque la moitié des jus de fruits. Jus de viande vont là où la chaleur est la plus faible, afin de leur donner une chance à votre planche à découper et ils courent pour elle. Laisser la viande reposer après vous l'enlevez de la chaleur: Les jus seront réabsorbés par les protéines qui les droits en premier lieu. Coupez-les en un morceau bien reposé de la viande, et vous trouverez tendre juteux plutôt que d'une flaque d'eau autour de votre côtelette de porc desséchée.
Gigot d'agneau (gigot r & # 244 de moutarde-ti & # 224- La) Laissez aux Français de savoir comment préparer un tel humble morceau de viande avec tant de saveur et l'arôme. Les joints de moutarde dans tous les merveilleux goût de l'agneau alors que dans le même temps garder la viande tendre et juteuse.…
Sauces brunes Sauce brune de base provient du 19ème siècle espagnole sauce, dont l'ingrédient principal était jambon espagnol. La plupart des sauces brunes sont basées sur un stock réduit de bœuf ou de veau. Donc, sauce brune est habituellement une sauce…
Sauces barbecue, marinades frotte et pour les nuls Que vous l'appeliez barbecue, BBQ, ou tout simplement «cue, rehausser la saveur de vos viandes oh-so-tendres en mélangeant une saveur-emballés marinade, frotter, ou de la sauce. Bien que chaque méthode d'assaisonnement est utilisé…
Conseils de barbecue sur l'achat de viande pour les grillades ou de fumer Lorsque vous achetez de la viande pour le barbecue, rappelez-vous que si vous commencez avec une bonne matière première, alors vous êtes plus susceptibles d'obtenir un excellent produit fini. Voici quelques conseils pour choisir à bon escient au…
Filet de boeuf grillé au poivre avec sauce au beurre d'herbes Poivre est le français pour le poivre, poivre et fissurées insufflent ce filet de boeuf à la saveur et juste la bonne touche d'épices. Mariner le filet de bœuf avant la cuisson, puis vous couronner le tout avec une sauce au beurre…
Griller et la cuisson au gril Grosso modo griller et griller se réfèrent à un processus de cuisson similaire. Dans les grillades, la source de chaleur est inférieure (comme avec un barbecue) - dans la cuisson au gril du four, il est au-dessus. Les deux griller et griller…
Comment faire griller au barbecue de poulet Poulet grillé a un, doux, goût piquant fumé qui peut provenir d'un poulet de chair, mais il a un goût encore meilleur sur le gril. Juste être sûr que le poulet est cuit tout le chemin. Piquez le poulet avec une fourchette. Si le jus soit…
Comment griller le hamburger parfait Si vous voulez le hamburger parfait - juteuse et charnue, humide et non grasse - vous devez commencer avec la bonne viande. La meilleure viande tout autour pour les hamburgers est mandrin de terre, qui a environ 15 à 20 pour cent de graisse, juste…
La différence entre frotte pour barbecue, marinades, sauces et Que vous l'appeliez barbecue, BBQ, ou tout simplement «cue, rehausser la saveur de vos viandes oh-so-tendres en mélangeant une saveur-emballés marinade, frotter, ou de la sauce. Bien que chaque méthode d'assaisonnement est utilisé…
À faible indice glycémique grillé filet ail chaux Les bonnes nouvelles pour vous les amateurs de viande là-bas est tout protéines animales est faible indice glycémique. Construire un repas avec ce morceau de boeuf étoiles grillé à la perfection avec un soupçon de lime et l'ail. Servir avec…
Asian BBQ porc effiloché Cette inspiration asiatique recette de poitrine de porc-friendly - épicé avec de l'ail, chinoise cinq épices et la sauce de soja - peut être servi sur des petits pains de blé entier curseur garni de salade de brocoli et des cornichons. Pour…
Comment faire sans gluten barbecue pain de viande L'un des principaux ingrédients dans toute recette pain de viande est craquelins. Pour une variation coeliaque conviviale sur des plats traditionnels de pain de viande, assurez-vous que les miettes de biscuits vous faire ou acheter sont sans…
Comment faire de boulettes de viande dans une sauce au vin Juste parce que vous ne pouvez pas manger des spaghettis aux boulettes de viande traditionnels, vous pouvez toujours profiter des boulettes de viande. Pour ces riches boulettes de viande sans gluten, utilisez le pain sans gluten plus poreuse que…
Cuisiner avec la bière: les brasseurs boeuf recette tiré Ce barbecue simple à préparer du bœuf déchiqueté succulente trempé dans une sauce profonde de la bière améliorée barbecue devrait être empilés sur les grands petits pains au levain et servi avec votre meilleure salade de chou.Temps de…