Fenouil et salade d'orange (insalata di Finocchi e Aranci)
Fenouil, un légume populaire en Italie, est consommée crue en salade ou cuit et servi comme plat d'accompagnement. Fenouil cru est croquante comme le céleri, mais a un goût de réglisse douce. Ce plat est à l'origine sicilienne et a les saveurs sucrées, exotiques qui sont typiques de la cuisine locale.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: Aucun (1 heure pour la marinade)
Rendement: 4 à 6 portions
2 petits bulbes de fenouil, les tiges coupées en deux ampoules discarded-, épépinées et tranchées finement
3 oranges pelées et sectionnées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cuillères à café de vinaigre 2
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
8 ou 12 feuilles de laitue coloré, comme feuille rouge
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la laitue) et laissez le mélange mariner pendant 1 heure.
Placez 2 feuilles de laitue sur chaque assiette de salade et de diviser la salade sur le dessus.
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