Aromatiser les salades aux herbes fraîches
Les herbes fraîches sont un excellent ajout à presque tout, surtout la salade. Leurs saveurs robustes peuvent vous aider à réduire la nécessité d'ajouter de matières grasses et de sel à vos aliments. Vous pouvez émincer les herbes, mais certaines recettes, comme celui de la tomate Salade estivale, appeler pour les herbes soient chiffonnade.
Chiffonnade signifie littéralement “ faite de chiffons, ” et il décrit assez bien ce que le produit final ressemble. Laitue feuillue ou d'herbes sont roulés serrés puis émincées en largeur pour former longues bandes filandreux.
Voici quelques descriptions de nos herbes de salade préférée.
Basil: Techniquement, un membre de la famille de la menthe, cette plante a une saveur poivrée sucrée qui est la pierre angulaire de la plupart des pestos. Recherchez les variétés de basilic comme le basilic de citron et basilic cannelle pour pimenter vos salades de tous les jours.
Coriandre: Utilisez l'offre tiges et les feuilles de cette plante pour donner un coup de pouce piquante à tous les plats latino ou d'inspiration asiatique. Il paires extrêmement bien avec des saveurs d'agrumes.
Dill: Les feuilles plumeuses de cette herbe piquante sont l'ingrédient principal dans beaucoup une vinaigrette et sauce de poisson. Il est grand jumelé avec les agrumes.
Neuf: Parfois considéré comme seulement la garniture de dessert, la menthe est utilisée dans le monde entier dans les deux plats sucrés et salés. Il est une herbe aromatique incroyablement qui peut prêter son parfum et la saveur de vinaigrettes, les trempettes, les condiments et les boissons.
Persil: Que vous préfériez plat-feuille ou persil frisé, cette herbe est reconnaissable à la plupart des gens. La meilleure façon de décrire sa saveur est douce. Certaines personnes l'utilisent comme un rafraîchisseur d'haleine naturel. Hacher et le jeter dans votre salade avec des légumes verts pour égayer la saveur de votre salade.
Tomate Salade estivale
Preparation temps: 10 minutes
Rendement: 4 portions
4 tomates moyennes, coupées en petits dés
1 gousse d'ail, hachées
6 feuilles de basilic, chiffonnade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir la salade à la température ambiante.
Par portion: 99 Kcalories (De Fat 65) - Fat 7g (saturées 1g) - Cholestérol 0mg- sodium 152mg- Glucides 8g (Fibres alimentaires 1g) - Protéines 1g.
Essayez une combinaison de tomates dans cette salade à ajouter de la couleur et de la saveur. Recherchez Zèbres verts, larmes jaunes, tomates poires, tomates raisins, et première tomate préférée de tout le monde, la cerise. Donc, beaucoup de choix, si peu de temps!
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