10 façons d'ajouter de la saveur sans sel

Saut # 233-ing, griller, rôtir et sont les méthodes de cuisson qui font ressortir les propriétés de caraméliser naturelle dans les aliments et vraiment sceller dans les arômes naturels et jus de viandes et de légumes. Saut # 233-ing consiste simplement à l'aide d'un saut # 233- poêle pour cuire les aliments à des températures élevées pendant de courtes périodes.

Griller Sears dans la saveur, la création d'un “ croûte ” à l'extérieur qui maintient en jus. Griller est généralement une méthode rapide-cuisinier, afin de garder un oeil sur la nourriture ou à l'aide d'un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire est la clé.

Vous généralement ne rôtir dans une poêle ouverte dans le four. Elle implique en commençant à une température supérieure à promouvoir brunissement extérieur (caramélisation), puis réduction de la température pendant le reste de la durée de cuisson.

Herbes et épices peuvent ajouter une grande saveur à vos plats. Ils sont l'épine dorsale de nombreuses recettes, prêtant une touche culturelle et régionale à la nourriture, ainsi que des antioxydants et l'attrait visuel. Les herbes sont les parties feuillues de plantes- qu'ils fournissent, un goût propre et croquant. Les épices sont les écorces, racines, graines et de fleurs tropicales de plantes- ils fonctionnent bien dans de cuisson plus long pour fournir saveur riche.

Un peu de citron, de lime ou zeste d'orange peut faire les saveurs d'un plat prennent vie. Les jus d'agrumes peuvent également ajouter de la saveur intense quand réduite ou combinée avec d'autres épices.

Légumes aromatiques tels que l'ail, les oignons, les échalotes, les échalotes, poireaux, ciboulette et ajoutent une saveur et un arôme si saut # 233-ed, rôti, ou crus. Utilisez-les pour construire des saveurs en ajoutant la douceur de caramélisation, le piquant de l'oignon cru, ou la truculence de l'ail rôti.

Le gingembre frais ajoute un coup de poing de saveur qui ne peut être égalé. Frais racine de gingembre est disponible dans la section des produits de votre épicerie et est facile à stocker et à utiliser.

Le raifort est un agent de saveur sous-utilisé. Vous pouvez l'acheter frais ou en pot. Un peu va un long chemin, ajouter de la chaleur et du punch à une sauce ou de ragoût. Il fait également un grand condiment - ajouter à la mayonnaise ou du yogourt nature pour faire une tartinade à sandwich.

Ajouter huile extra vierge d'olive ou l'huile de noix à un mélange de salade ou d'en achever un sauté jardin frais avec un filet d'huile de sésame. Vous pouvez infuser des huiles neutres, comme le canola, de carthame, de pépins de raisin, avec des épices et des herbes pour leur donner des saveurs uniques ainsi.

Utilisez-les seuls en filet sur les aliments ou pour rehausser la saveur dans le processus de cuisson. Ces ajouts non seulement stimuler la saveur, mais vous donnent aussi une autre façon d'ajouter des graisses saines pour le cœur à votre régime alimentaire.

Vinaigres aromatisés peuvent vraiment réveiller vos papilles sans sel ajouté. Vous pouvez choisir un vinaigre de vin (à base de vin rouge, vin blanc, ros # 233- vin, champagne, vin de riz, ou de sherry), vinaigre de cidre (à base de pommes), ou de vinaigre balsamique (fabriqué à partir de raisins Trebbiano et vieilli en fûts ). Vous pouvez saveur vinaigres avec ail rôti, des piments, des herbes, de légumes ou de fruits infusés.

Vous pouvez utiliser du vin et des spiritueux en tant que bâtisseurs de saveur, trop. Utilisez-les dans une sauce ou comme assaisonnement. Quelques-uns à essayer: sherry dans une sauce à la crème, un peu de amaretto avec les carottes cuites, ou de brandy versé et brûlé sur un dessert.

Utiliser les légumes pour faire un pur # 233-e, coulis, ou de la salsa est un excellent moyen d'insuffler saveur dans un plat. Ces solutions remplacent merveilleuses riches en matières grasses et riches en sel des sauces, et ils ajoutent non seulement la saveur mais la couleur et de la nutrition aussi!

Pur N ° 233-ed légumes peuvent également épaissir les soupes, les ragoûts et les sauces sans ajout de matières grasses. Salsas et condiments sont généralement des mélanges fabriqués à partir de morceaux une variété de légumes ou de fruits, avec l'ajout d'un ou de deux saveurs intenses, tels que les piments et la coriandre.

Vous pouvez utiliser un frottement ou la marinade comme assaisonnement ou un attendrisseur. Frottements secs ou humides peuvent fournir des profils de saveur qui varient d'une douce et chaude (essayez une Jamaican Jerk) corsé (comme un frottement de l'ail).

UN frotter à sec est une combinaison d'épices et d'herbes qui sont mélangés ensemble et frotté sur la viande. UN frottement humide est une combinaison d'épices et d'herbes mélangées avec des ingrédients liquides - généralement de l'huile - et frotté sur la surface de la viande. Marinades sont des liquides qui contiennent un ingrédient acide pour attendrir la viande dure ou ajouter de la saveur.

De petites quantités de fromages blancs vifs, piquantes, comme Romano, le parmesan, ou Asiago, peuvent vraiment augmenter la saveur d'un plat. Juste 1 ou 2 cuillères à soupe de fromage râpé ajoute des tonnes de saveur. Mieux encore, cette saveur coup de pouce peut aider à promouvoir la consommation de plus de légumes.