Beurre de pomme maison
Beurre Apple est une sorte de croisement entre une confiture et la compote de pommes maison. La saveur riche et merveilleux arôme de ce beurre de pomme peuvent transformer un simple morceau de pain grillé en quelque chose de décadent.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure, 10 minutes
Délai de traitement: 15 minutes
Rendement: 6 demi-pintes
8 grosses pommes (environ 4 à 4 1/2 livres)
3 1/2 tasses de cidre de pomme
1 1/2 tasse de sucre granulé
1/4 cuillère à café de sel kasher ou décapage
3/4 cuillère à café de cannelle moulue
3 pouces bâton de cannelle
Peler, évider et couper les pommes.
Placez le cidre dans un 5 à 6 quart casserole et porter à ébullition sur feu vif.
Ajouter les tranches de pommes et de réduire la chaleur.
Laisser mijoter le fruit, à découvert, pendant 45 minutes.
Incorporer les fruits tous les 10 à 15 minutes pour empêcher le collage.
Incorporer le sucre, le sel, et le sol et le bâton de cannelle.
Cuire le tout à feu moyen-doux, à découvert et en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 à 25 minutes.
La consistance doit être comme la compote de pommes.
Retirer et jeter le bâton de cannelle.
Préparez vos bocaux et couvercles en deux morceaux (couvercles et bandes de vis) selon les instructions du fabricant.
Garder les bocaux et les couvercles à chaud.
Verser votre fruit chaude dans les bocaux préparés, laissant l'espace libre de 1/4 de pouce.
Libérer les bulles d'air avec un outil non réactif.
Essuyez les jantes jar.
Sceller les pots avec les bouchons en deux pièces, la main-serrer les bandes.
Traiter les bocaux remplis dans un bain d'eau pendant 15 minutes à partir du point de l'ébullition.
Retirez les bocaux de l'eau bouillante avec un lève-pot.
Placez-les sur une serviette propre de la cuisine ou des serviettes en papier loin des courants d'air.
Après les bocaux refroidir complètement, tester les joints.
Si vous trouvez des pots qui ne sont pas étanches, les réfrigérer et de les utiliser dans les deux mois.
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