Filet mignon à la sauce de whisky irlandais
Cette recette décadente pour Filet Mignon avec Irish Whiskey Sauce est merveilleux pour un dîner spécial. Le filet est généralement considéré comme la coupe la plus tendre de boeuf, mais il manque un peu de saveur en comparaison avec d'autres coupes, comme surlonge ou faux-filet steaks. Voilà pourquoi il est une bonne idée à la sauce jusqu'à votre filet.
Filet Mignon avec Irish Whiskey Sauce
Rendement: 4 portions
4 petits filets mignons (4 oz chacun)
2 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d'ail coupée en dés
1 cuillère à café d'échalotes coupées en petits dés
1-1 / 2 tasses de champignons, hachés
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café graine de moutarde
1 oz Jameson Irish Whiskey
3/4 tasse de bouillon de bœuf
3/4 tasse lourde (double) crème
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter les filets et saut jusqu'à ce qu'ils soient réalisés selon vos préférences. Transférer les filets de la poêle dans une assiette chaude, et les couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
3. Dans la poêle, ajouter l'ail, les échalotes et les champignons, et saut à feu moyen jusqu'à ce que doux.
4. Ajouter le miel et moutarde à l'ancienne à la casserole et remuer.
5. Ajouter le whisky, et de faire monter la pression afin que la sauce bouillonne pendant 1 minute lors de l'évaporation de l'alcool.
6. Baissez le feu et incorporer le bouillon de boeuf. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que la quantité de sauce dans la casserole est réduite de moitié.
7. Incorporer la crème, et en continuant de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
8. donner à la sauce un goût rapide, et ajouter le sel et le poivre au besoin.
9. Pour servir, couper les filets, les mettre sur des plaques, et versez la sauce sur le dessus.
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